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大闸蟹是很多东谈主有趣的好意思食，其鲜好意思的口感令东谈主难以不平。然则，在品味大闸蟹时，有一些热切的事情需要咱们领会，那即是大闸蟹存在不少 “厚交羽”，这些食品与大闸蟹一同食用会给体魄带来不良影响。

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接下来，咱们就详实讲讲大闸蟹弗成同食的食品，以及一谈经典的大闸蟹食谱 —— 清蒸大闸蟹。

一、大闸蟹的 “厚交羽”   

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1.柿子

大闸蟹富含卵白质，而柿子含有多数鞣酸。当二者在胃里重逢时，鞣酸会和卵白质发生反映，形成鞣酸卵白。这种物资难以被东谈主体消化，会在胃中堆积，从而激励恶心、吐逆、腹痛、泻肚等不适症状。   

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2.牛奶

牛奶相似富含卵白质。大闸蟹与牛奶通盘吃，会使肠胃濒临双重卵白质的消化压力。肠胃一下子要处罚这样多卵白质，职责过重，容易导致消化不良，而且还会影响体魄对养分的常常接收。   

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3.羊肉

羊肉性温热，大闸蟹性寒。二者性味相背，若同期食用，就像冷热两种力量在肠胃里相互突破，会对肠胃酿成利弊的刺激，导致肠胃功能零乱，出现腹痛、消化不良等问题。   

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二、保举食谱：清蒸大闸蟹

食材清单：

大闸蟹、姜

制作活动及功效：   

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1.清洗大闸蟹

大闸蟹滋长在水中，外壳容易附着泥沙等杂质。是以要用刷子洗刷大闸蟹，洗刷时不要解开绑着的绳索，因为一朝解开，大闸蟹会乱动，不仅不好适度，还可能夹伤东谈主，况兼结巴易清洗透澈。清洗干净大闸蟹能保证吃的时候莫得泥沙影响口感。

2.准备蒸制

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在锅里放入适量料酒和姜片。料酒能去腥增香，让蒸出的大闸蟹滋味更鲜好意思。姜片除了去腥，还能中庸大闸蟹的寒性。然后把大闸蟹背朝下放在锅里，每只大闸蟹上再放一派姜。大闸蟹背朝下放是为了留神蒸的时候蟹黄流出来，因为蟹黄是大闸蟹的精华部分，这样能保证蟹黄完满，普及菜品性量。   

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3.蒸制经由

冷水上锅初始蒸。水开后，凭证大闸蟹的大小蒸 10 - 15 分钟。小的大闸蟹 10 分钟傍边就能蒸熟，大的可能需要 15 分钟。蒸的技术过短，大闸蟹可能没熟透，吃了会引起肠胃不适；蒸的技术过长，大闸蟹肉会变老，影响口感。蒸制经由能使大闸蟹熟透并保留养分身分。   

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4.制作蘸汁

在蒸大闸蟹的时候不错制作蘸汁。取适量姜末，加入 2 - 3 勺生抽、1 - 2 勺香醋和 1 小勺白糖，搅动均匀。姜末能不时中庸大闸蟹的寒性，生抽提供咸味，香醋增添酸味，白糖起到提鲜作用。蘸汁与大闸蟹搭配食用，能丰富菜品的滋味档次。   

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三、小贴士

购买大闸蟹时，要挑选水灵的，不错通过不雅察眼睛是否活泼、腿是否有劲来判断。

大闸蟹身后弗成吃，因为身后体内会孳生多数细菌，食用后可能引起食品中毒。

肠胃不好或寒性体质的东谈主吃大闸蟹时不错多吃姜或喝姜茶来缓解寒性。   

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大闸蟹是一谈好吃的食品伦理久播播快播电影网，但咱们在享受它的时候，一定要记着它的饮食禁忌，幸免与那些 “厚交羽” 食品同食。同期，掌抓正确的清蒸大闸蟹的作念法，这样既能品味到好吃，又能保证体魄健康。好意思食与健康是不错兼得的，唯一咱们多珍重这些饮食细节就好。

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